Dal 1933, e quindi anche prima di qualsiasi moda del momento, selezioniamo le materie prime migliori per il nostro gelato, scegliendo dalla Natura solo le eccellenze: il latte Alta Qualità, la panna fresca, la Nocciola Tonda Gentile IGP del Piemonte, il Pistacchio di Bronte, il Cacao Amaro Mezcla de Ecuador, la Mandorla di Toritto e gli Agrumi del Gargano, quelli del Presidio Slow Food e la frutta fresca.

Ed è proprio sulla frutta che vorremmo spiegarvi qualcosa che pensiamo dobbiate conoscere.

E’ una falsa credenza che tutti usino frutta fresca o surgelata fresca per fare il gelato. I prodotti commerciali infatti contengono per la maggior parte preparati a base di frutta, oppure concentrati, o ancora puree semilavorate, o frutta liofilizzata che viene successivamente reidratata e altri ingredienti analoghi.

NOI NO!

Grazie ad un innovativo metodo di congelamento, chiamato I.Q.F. (Individual Quick Frozen), entro otto ore dalla raccolta, la frutta viene surgelata in tempi brevissimi frutto per frutto, ecco perché l’attributo Individual, portando la sua temperatura a -72°C al cuore del prodotto, bloccando immediatamente qualsiasi processo degenerativo, di fatto senza che avvenga nessuna proliferazione di batteri.

L’eccellenza è nel risultato perché la frutta trattiene tutte le proprietà organolettiche, tutti i sapori, gli aromi e i colori come Natura crea.

Certo, questa buona prassi ha un costo molto elevato ma abbiamo scelto di offrirvi la qualità, quella autentica, a tutti i costi. Anche questo!